Salt, Rumour, Textúra: ezeket a fine dining éttermeket érdemes kipróbálni a fővárosban
Budapest már rég nem csak a hídjairól, történelmi épületeiről és egyéb nevezetességeiről ismert a turisták körében, hanem gasztronómiailag is a világ élvonalába tartozik. Lássuk, mely helyszínekre érdemes ellátogatnunk Magyarország szívében, s miket kóstolhatunk az említett fine dining éttermekben!
Ugyan a magyar közvélemény nagy része csak a Konyhafőnök című reality-ből ismerte meg Sárközi Ákos és Rácz Jenő neveit, a gasztronómia szerelmeseinek nem újdonság, hogy a séfek saját fine dining éttermeket is vezetnek hazánk szívében. A Textúra és a Rumour egyértelműen a budapesti gasztro-kultúra fellegvárainak számítanak, viszont Tóth Szilárd séf konyhája, a Salt is felveszi a kesztyűt a gyomrunkért folytatott versenyben.
Salt
A Salt 2021. szeptemberében kapta meg első Micheling-csillagát, szárnyalása a magyar gasztronómiában azóta is töretlen. A belvárosi gasztrofellegvár Tóth Szilárd séf, Leftkovits György étterem mogul és Boldizsár Máté sommelier kifogástalan ízlését tükrözi. A Salt Budapest koncepciója a tradicionális magyar konyha alapjain nyugszik. Mivel a séf életében központi szerepet játszanak a gyógy- és vadnövények, Tóth Szilárd nem rest maga begyűjteni a különleges alapanyagokat vidéken.
Nem csak a növények, hanem a húsfélék is megbízható forrásból kerülnek a tányérokra: Szilárd családjának szatmári hústermelőjétől érkeznek ugyanis a jobbnál jobb minőségű sonka és szalonnahúsok. Nem kell tartanunk a kenyér minőségétől sem, hiszen az helyben készül és frissében kerül az asztalra.
Az utánozhatatlan ételek mellett viszont fontos szerep jut az italoknak is, hiszen azok nem csak kiegészítői a szilárd táplálékoknak, sokkal inkább általuk jönnek létre a megfelelő ízkombinációk a szájban. Az ételek mellé házi készítésű dzsúzokat és a legjobb hazai és európai borászatok nedűit kínálják az ételek mellé, a klasszikusok mellett viszont újhullámos, natúr borok is kerülnek a poharakba.
A Salt Budapest nyitott konyhás koncepciója az idelátogató vendégek kedvence, így egyre többen kíváncsiak a 15 fogásos, degusztációs menüre. Előfordul, hogy maga a séf, Tóth Szilárd szolgálja fel a vendégeknek a fogásokat, majd elkaphatjuk még a konyhafőnököt a séfpult mellett is, ahol részletes tájékoztatást kaphatunk egy-egy étel tulajdonságairól, elkészítési módjáról. Ha idő előtt megfáradnánk a gasztronómiai élményekben, érdemes egy éjszakát a konyha felett található Hotel Rumban töltenünk, így kinyújthatjuk a felejthetetlen kalandok sorozatát.
A Rumour és a Textúra fine dining éttermekről bővebben a Colore.hu oldalon olvashatnak.
